LouisianaMama
●HERBAL NOTE●
１
sweet basil
春先に植えたスイートバジルが
元気に育っています
熱帯生まれのバジルは夏が大好き！
気温が上がればどんどん成長し
枝を揺すっただけでもスパイシーな香りが立ち込めます
少し伸びてきたら穂先を摘んでやると
そこから枝分かれして新しい芽が出ます
あまり高さを出さずに
こんもりと繁るように育てます
バジルは他のハーブと違いドライには適していません
たくさん収穫があった時には
ミキサーでペーストをつくっちゃいまいょう
パスタやトースト
ドレッシング・・・いろんなレシピに使えます♪
■バジルのペースト■
～ペストジェノベーゼ～
材料
バジルの葉・・・・８０ｇ
ニンニク・・・・・２かけ
松の実・・・大さじ３
塩・・・小さじ３分の１
エクストラバージンオリーブオイル・・・１２０ｃｃ
すぐに使う場合はパルメザンチーズを４分の３カップ
ニンニクはみじん切りにします
バジル以外の材料をミキサーにかけます
次に細かくちぎったバジルを加えてミキサーにかけます
水分が少ないので時々ミキサーを止めてかき混ぜます
保存が目的の場合にチーズを入れないのは
チーズの風味が無くなってしまうからです
調理をする時点でチーズをお好みの分だけ加えてください
オリーブオイルは加熱しない調理の時は
エクストラバージンを使うと風味が良いです
出来上がったペーストはビンに入れ
空気から遮断するために
表面にオリーブオイルを５㎜ほど入れて保存してください
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♪夏のおすすめメニュー♪
暑くて食欲がない時には
ルイママ夏の定番メニュー
つめた～い
★ ヘルシースパ★
●和風ヘルシースパ● ￥1050
ツナ・しそ・カイワレ・大根おろし
ヘルシー、おいしー
和風パスタ
●なっとうヘルシースパ● ￥1050
なっとう、かつお節、きざみのり
だしの効いた和風スープ♪
●ヘルシーミート● ￥1050
ミートソースと冷たいパスタ！
なかなかイケます
刻んだレタスやカイワレをからめて
サラダ感覚のヘルシーパスタ
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★大好評SUMMER MENU★
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シトラスれもんヨーグルトパフェ
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