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・・・もうすぐ三時 おやつの時間・・・
ぱぱっとできておいしいもの
今日のおやつは、なんにしょう？？？
おやつの時間
★Lesson31★
2009 .3
春らしいお菓子と言ったら
やっぱりイチゴを使ったもの★
今回のおやつの時間は
“いちごのカスタードタルト”
おやつの時間も、はやいもので、もうLesson３１★！
“いちごのタルト”…もうすでにLesson済と思ってたけど
意外にまだだったんですねぇ～
今回のタルト生地は、ちょっと甘めのビスケットタイプ
簡単で、なんにでも合うから、いろいろなタルトに応用できます
カスタードクリームはコーンスターチを使う方法
お家に普段ある材料で作れるカスタードクリーム★
こちらも手軽に作れてうれしいレシピです
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●●●作り方●●●
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★タルト★
＊ポイント＊
バターは室温に戻しておこう
バターと薄力粉を混ぜるときにはごむべらを使おう
生地は焼き縮みを防ぐために冷蔵庫で一晩寝かせるとベスト
時間が無くても最低1時間は寝かせよう
①ボウルにバターを入れマヨネーズ状になるまで泡立て器でねる
②①に砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜ更に溶いた卵を
2～3回に分けて加え良く混ぜる
③②に薄力粉を2回に分けて加えヘラで切るように混ぜる
④粉っぽさがなくなって生地がひとまとまりになってきたら
混ぜるのをやめラップに包んで冷蔵庫でも最低1時間
できたら一晩寝かせる
⑤分量外の薄力粉を少量のし台に広げ、生地を置き 表面にも
同じように薄力粉を広げる
めん棒にも粉をつけ上から押すように均一に伸ばし めん棒の
向きを縦、横と変えながら 厚さ5ミリ程度のタルト型より
少し大きめの円形にする
⑥生地をタルト型にのせ指で型になじませる。 側面の部分は
指先でなじませはみ出た生地はナイフで切る
⑦更に冷蔵庫で30分寝かせる
⑧生地が浮くのを防ぐためフォークで穴を数か所開け 190℃で
10分から15分程…表面がきつね色になろまで焼く
少しさめたら方から外し網などに乗せて冷ます
＊余った生地はクッキー生地として使えます
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★カスタードクリーム★
①鍋にコーンスターチと砂糖を入れ温めた牛乳200mlを加え
火にかけ沸騰後弱火で3分煉る
②火から下ろし卵黄を加え手早く混ぜ再び弱火に2～3分かけ
火から下ろしバニラエッセンス、バターを加える
バットなどに広げよくさます
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★仕上げ★
出来あがったタルトにカスタードクリームをたっぷりと敷き
好みで生クリームを絞る（分量外）
ヘタを取ったイチゴをずら～り並べて
完成です
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ほんのり甘くてさっくりとしたタルトに
やさしい味わいのカスタードクリーム
クリームとイチゴをのせたら
ノスタルジックな佇まいの
春のお菓子の出来上がりです♪
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