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・・・もうすぐ三時
おやつの時間・・・
ぱぱっとできておいしいもの
今日のおやつは、なんにしょう？？？
★2006.8UP★
爽やかな美味しさをグラスにギュッ！と詰め込んだ
夏色デザート★
暑い日に、打って付けのシンプルレシピだよ♪
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★オレンジのジュレ＋シトラスクリームソース★ |
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●ヨーグルト＋オレンジジュレ＋シトラスクリームソース● |
シトラスソースに使うコーンスターチは
とうもろこしから作るデンプン
小麦粉に混ぜてケーキを軽く仕上げたり
ソースのとろみを付けるのに使います
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HOW TO MAKE
(*^。^*)
★材料の果汁はすべて100％の物を使います
まずオレンジのジュレを作ります
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オレンジ果汁・・・150cc
オレンジ果肉・・・30ｇ
レモン果汁 ・・・50ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・60ｇ
ゼラチン・・・・・・・5ｇ
水・・・・・・・・・・・30ｃｃ |
①水にゼラチンを振り入れふやかします
粉と液体を混ぜ合わせる場合、粉に液体を加えると
ダマになり易いので気をつけます。液体に粉の順でどうぞ・・・
②その他の材料を鍋で沸騰させ、①のゼラチンを加えて溶かし
別のボールに移して冷蔵庫で冷やして固めます |
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次にシトラスクリームソースを作ります
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オレンジ果汁・・・・・150cc
グレープフルーツ果汁・・・50ｃｃ
レモン果汁・・・・・・・・・20cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・25ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・2個
コーンスターチ・・・・・８ｇ
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①材料を全てボウルに入れ泡だて器でよくかき混ぜ増す
②電子レンジで2分ほど温める。温めてトロミがついたら冷まします
2分でトロミがつかなければもう1分温めてみる
③ある程度さめたらラップをかけて冷蔵庫で冷やします
冷蔵庫で冷やすことによりさらにトロミがつきます |
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ジュレ、クリームソース共に良く冷やしたら
スプーンですくってガラスの器に盛り付けます
一番下にシトラスクリームを、次にオレンジジュレを
最後にプレーンヨーグルトをそえて完成です
フルーティーな香りいっぱいのこのデザート
ビタミンＣがたっぷりです
涼しそうにセッティングしたテーブルに
アイスティーなど添えてどうぞ・・・
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