・・・もうすぐ三時 おやつの時間・・・
ぱぱっとできておいしいもの
今日のおやつは、なんにしょう？？？
六月になると青梅が
あちらこちらに出回ります
きれいな青色はとても涼しそう！
香りもさわやかで初夏の訪れを知らせてくれます
一年のうちで梅が手に入るのは今のこの季節だけ
そういえば梅雨ってこんな字でしたネ・・・
ちょっと蒸し暑くなってきたこの季節
甘酸っぱくて爽やかな
梅を使ったジュースとジャムを作りましょう
●梅のジュース●
材料
青梅・・・・・５００ｇ
氷砂糖・・・・・５００ｇ
①梅は洗ってざるで水気をきり、へたを竹ぐしで
はがすようにとります
②熱湯で消毒した瓶に氷砂糖と梅を
順々に段になるように入れ
一番上に氷砂糖がくるようにします
③ふたをして冷蔵庫に入れ時々瓶を振り
一週間くらいおきます
④梅のエキスが出てくると
実が上に浮いて
氷砂糖が溶けてきます
⑤実を取り出した瓶を
そのまま１５分ほど湯煎にかけて
残りの氷砂糖を溶かしたら出来上がりです
常温だと発酵してしまうので
冷蔵庫で保管してください
冷たいお水で割ったら梅のジュースの
来上がりです
(*^。^*)
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●梅ジャム●
材料
青梅・・・・・５００ｇ
砂糖・・・・・２００ｇ
①梅は洗ってへたを竹ぐしではがすようにとり
たっぷりの水に一晩漬けます
②水をきって鍋に入れ新たに水をたっぷり加え
中火で十分くらいゆでてざるにあげます
③ふたたび、たっぷりの水につけて
そのまま完全に冷ましアクを抜きます
④ざるにあげた梅を鍋に入れ
砂糖をまぶし、中火にかけて
木べらでかき混ぜながらとろみが出るまで
十分くらい煮詰めたら出来上がりです
お鍋は酸化を防ぐため
ホウロウかステンレスがおすすめです
煮沸した保存瓶に入れ
ふたをして冷蔵庫で保存してください
保存期間は３か月程度です
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